廣州除甲醛:魷魚絲的甲醛從何而來?
發(fā)布時(shí)間:2016-4-18 20:45:16
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魷魚絲的甲醛從何而來?前幾天一則食品安全的新聞,又把甲醛話題推上了風(fēng)口浪尖。4月8日,《法制晚報(bào)》的暗訪報(bào)道曝出北京錦繡大地部分商販經(jīng)營的魷魚絲,其加工企業(yè)山東龍口申河食品有限公司的生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件差,魷魚絲的質(zhì)量令人堪憂,可能存在甲醛超標(biāo)的問題。廣州除甲醛公司對(duì)這一事件進(jìn)行了持續(xù)關(guān)注。
一經(jīng)報(bào)道,山東龍口市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即安排執(zhí)法人員前往涉事企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核查。調(diào)查發(fā)現(xiàn),申河食品公司證照齊全,但存在如下問題:工作人員在工作期間不穿戴工作衣帽;生產(chǎn)車間沒有按《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行隔離;生產(chǎn)車間沒有設(shè)置換鞋設(shè)施等。目前,該公司已經(jīng)停產(chǎn),現(xiàn)存產(chǎn)品已封存并由龍口市檢驗(yàn)檢測(cè)中心進(jìn)行了抽樣,正在進(jìn)行檢測(cè),而北京錦繡大地的魷魚絲銷售點(diǎn)的產(chǎn)品也全部下架。
據(jù)爆料,申河食品公司的員工一概表示自己從來不吃魷魚絲,因?yàn)橛H身見證了魷魚絲的生產(chǎn)加工過程,太骯臟了,而此次事件涉及的魷魚絲除了衛(wèi)生質(zhì)量不過關(guān),很有可能甲醛含量超標(biāo)。那么,魷魚絲中的甲醛從何而來的呢?
廣州除甲醛公司咨詢了食品安全的專家,他們指出,水產(chǎn)品肉類含有一種叫做“氧化三甲胺”的物質(zhì),會(huì)分解成甲醛。“不僅僅是干品魷魚絲,鮮品也能產(chǎn)生,因?yàn)樗恢痹诜纸狻?rdquo;所以海產(chǎn)品中含有甲醛是普遍的現(xiàn)象。魷魚絲中的甲醛一般有兩種來源途徑,其一是內(nèi)源性甲醛,是魷魚本身自然產(chǎn)生的,含量一般不超過100mg/kg;另外就是人為添加的,為了保鮮、防腐,人工添加甲醛,含量會(huì)在1000mg/kg左右。
商家在魷魚中添加甲醛的目的是防腐、保鮮,這究竟有沒有必要呢?2011年,舟山出口水產(chǎn)協(xié)會(huì)向國家衛(wèi)生部門表示,在正規(guī)的水產(chǎn)加工企業(yè)中,魷魚加工是無需添加工業(yè)用甲醛的。因?yàn)轸滛~絲在加工過程中可以放入國家允許的防腐劑山梨酸鉀,完全可以保證貨架期產(chǎn)品不變質(zhì),且魷魚絲是一種熟干制品,脫水干制本身就是一種防腐工藝。因此,在魷魚絲中添加甲醛保鮮的做法實(shí)際上是自作聰明、作繭自縛。
對(duì)于魷魚絲的食用,廣州除甲醛公司提醒大家不必過于擔(dān)憂,魷魚絲自然產(chǎn)生的甲醛含量很低,基本不會(huì)產(chǎn)生不良影響,如果擔(dān)心買到甲醛保鮮的魷魚絲,可以在購買或食用前通過以下方法進(jìn)行判斷:
一看:天然的魷魚一般是灰白色,而用甲醛泡過的色澤更加光亮。
二聞:人工添加甲醛后魷魚絲帶有刺激性的氣味,而天然的魷魚絲雖然也會(huì)產(chǎn)生少量甲醛,但味道幾乎可以忽略。
三摸:用手指捏一捏,如果魷魚的肉質(zhì)比較硬,很有可能加了甲醛,因?yàn)?strong>甲醛固定蛋白使得肉質(zhì)缺少彈性、易碎,天然的魷魚絲則肉質(zhì)相對(duì)柔軟,韌性較好。
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