當(dāng)心甲醛“毒”豆腐，民以食為天，豆腐嫩滑可口、價(jià)格低廉，是老少咸宜的大眾食品，煮火鍋、涼拌或小炒等不同的烹飪方法有不同的味覺體驗(yàn)。不僅是嫩白爽口的豆腐，由此制成的一系列豆制品，如臭豆腐、豆干等，都深受廣大群眾喜愛。然而，繼娃娃菜、牛百葉等爆出甲醛浸泡的問題之后，白花花的豆腐及一些豆制品也沒能避開甲醛“毒手”。廣州除甲醛公司證實(shí)了這一說法，并且有話要說。

    多種豆腐制品用甲醛保鮮

    近日，一位匿名的自稱是做豆腐生意的網(wǎng)友在微博上爆料，為了保鮮防腐，一些不法商販就會(huì)往浸泡豆腐的水里添加甲醛，這在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)的豆制品商販中已是心照不宣的秘密，尤其是香干和千張，在炎熱夏季必加無疑。由于鮮豆制品的保鮮期較短，一般在12小時(shí)以內(nèi)，而在高溫環(huán)境下不到2小時(shí)就會(huì)打滑變臭，因此一般都需要做保鮮處理，常見的方法是用淡鹽水浸泡或放置冰箱冷藏。

    無獨(dú)有偶，廣州除甲醛公司還發(fā)現(xiàn)臭豆腐也存在用甲醛溶液防腐的案例。經(jīng)營(yíng)“湖南臭豆腐”的王某發(fā)現(xiàn)當(dāng)天沒能售完的臭豆腐如何保鮮是個(gè)大問題，又擔(dān)心冰箱的成本太高，偶然間得知甲醛可以使臭豆腐不腐爛，便從化工站先后采購了10瓶甲醛溶液用于豆腐防腐保鮮。嘗試過后，發(fā)現(xiàn)效果很好，于是他開始大量生產(chǎn)并儲(chǔ)存臭豆腐，除自己零售外，還批發(fā)給周邊其他小吃經(jīng)營(yíng)者。后經(jīng)人檢舉，當(dāng)?shù)貦z察機(jī)關(guān)檢驗(yàn)查獲的臭豆腐及鹵水中均含有甲醛。

    如何應(yīng)對(duì)“毒”豆腐

    廣州除甲醛公司的員工指出，甲醛污染常見于化工、裝修、服裝行業(yè)，但近年來食品行業(yè)也出現(xiàn)了甲醛含量超標(biāo)的問題。甲醛是一種用途廣泛的化工產(chǎn)品，俗稱福爾馬林，對(duì)皮膚黏膜有刺激作用，且會(huì)引起慢性中毒，輕者損傷肺、腎功能，重者致癌。國家明令禁止將其用于食品生產(chǎn)。一些黑心商家為了利潤(rùn)，竟然向豆制品中加入甲醛溶液進(jìn)行保鮮，已構(gòu)成了犯罪行為，涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

    食品市場(chǎng)安全問題近年來受到廣泛關(guān)注，但要完全規(guī)范化、安全化還需要一段漫長(zhǎng)的過程，因此，為了身體健康，吃進(jìn)嘴巴的東西最好還是慎重一些。針對(duì)甲醛“毒”豆腐的問題，廣州除甲醛公司給出了以下建議：

    1、要提高安全意識(shí)，購買豆腐、千張、香干等豆制品最好去正規(guī)的大超市或營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊全的店面，盡量不要在路邊小攤購買；

    2、購買時(shí)和食用前先看清楚保質(zhì)期，并且聞看看有沒有異味，甲醛是一種有刺激性氣味的物質(zhì)，用甲醛溶液浸泡過的豆腐、香干難免有一些殘留的氣味；

    3、新鮮的豆制品在烹飪前可先用淡鹽水浸泡，并用清水沖洗；路邊的臭豆腐建議最好不要吃，尤其不能讓小孩食用；

    4、如果發(fā)現(xiàn)不法商販?zhǔn)褂?strong>甲醛溶液保鮮的，要想辦法通知有關(guān)部門進(jìn)行檢查，以免波及更多無辜的消費(fèi)者。

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