當心甲醛“毒”豆腐，民以食為天，豆腐嫩滑可口、價格低廉，是老少咸宜的大眾食品，煮火鍋、涼拌或小炒等不同的烹飪方法有不同的味覺體驗。不僅是嫩白爽口的豆腐，由此制成的一系列豆制品，如臭豆腐、豆干等，都深受廣大群眾喜愛。然而，繼娃娃菜、牛百葉等爆出甲醛浸泡的問題之后，白花花的豆腐及一些豆制品也沒能避開甲醛“毒手”。廣州除甲醛公司證實了這一說法，并且有話要說。

    多種豆腐制品用甲醛保鮮

    近日，一位匿名的自稱是做豆腐生意的網友在微博上爆料，為了保鮮防腐，一些不法商販就會往浸泡豆腐的水里添加甲醛，這在農貿市場和批發市場的豆制品商販中已是心照不宣的秘密，尤其是香干和千張，在炎熱夏季必加無疑。由于鮮豆制品的保鮮期較短，一般在12小時以內，而在高溫環境下不到2小時就會打滑變臭，因此一般都需要做保鮮處理，常見的方法是用淡鹽水浸泡或放置冰箱冷藏。

    無獨有偶，廣州除甲醛公司還發現臭豆腐也存在用甲醛溶液防腐的案例。經營“湖南臭豆腐”的王某發現當天沒能售完的臭豆腐如何保鮮是個大問題，又擔心冰箱的成本太高，偶然間得知甲醛可以使臭豆腐不腐爛，便從化工站先后采購了10瓶甲醛溶液用于豆腐防腐保鮮。嘗試過后，發現效果很好，于是他開始大量生產并儲存臭豆腐，除自己零售外，還批發給周邊其他小吃經營者。后經人檢舉，當地檢察機關檢驗查獲的臭豆腐及鹵水中均含有甲醛。

    如何應對“毒”豆腐

    廣州除甲醛公司的員工指出，甲醛污染常見于化工、裝修、服裝行業，但近年來食品行業也出現了甲醛含量超標的問題。甲醛是一種用途廣泛的化工產品，俗稱福爾馬林，對皮膚黏膜有刺激作用，且會引起慢性中毒，輕者損傷肺、腎功能，重者致癌。國家明令禁止將其用于食品生產。一些黑心商家為了利潤，竟然向豆制品中加入甲醛溶液進行保鮮，已構成了犯罪行為，涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪。

    食品市場安全問題近年來受到廣泛關注，但要完全規范化、安全化還需要一段漫長的過程，因此，為了身體健康，吃進嘴巴的東西最好還是慎重一些。針對甲醛“毒”豆腐的問題，廣州除甲醛公司給出了以下建議：

    1、要提高安全意識，購買豆腐、千張、香干等豆制品最好去正規的大超市或營業執照齊全的店面，盡量不要在路邊小攤購買；

    2、購買時和食用前先看清楚保質期，并且聞看看有沒有異味，甲醛是一種有刺激性氣味的物質，用甲醛溶液浸泡過的豆腐、香干難免有一些殘留的氣味；

    3、新鮮的豆制品在烹飪前可先用淡鹽水浸泡，并用清水沖洗；路邊的臭豆腐建議最好不要吃，尤其不能讓小孩食用；

    4、如果發現不法商販使用甲醛溶液保鮮的，要想辦法通知有關部門進行檢查，以免波及更多無辜的消費者。

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